Cara Simple dan Mudah Membuat Laksa Khas Malaysia

Kalau jalan-jalan ke Malaysia, belum lengkap rasanya kalau belum nyobain semangkuk laksa yang gurih dan enak. Ya, laksa merupakan salah satu makanan khas Malaysia yang populer hingga belahan dunia lain yang pastinya wajib kamu coba saat berkunjung ke negeri Jiran.

Laksa sendiri adalah sebuah hidangan sejenis mi yang diberikan bumbu khas budaya peranakan, antara elemen Tionghoa dan Melayu. Maka dari itu namanya Laksa. Sebab nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mi Laksa dibuat dengan berbagai bumbu. Meskipun di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi, tapi yang paling dikenal adalah Laksa khas Malaysia.

Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat Laksa khas Malaysia ini hampir mirip dengan bumbu-bumbu pada masakan khas Indonesia, hanya saja pada Laksa khas Malaysia ada satu bahan yang membedakan yaitu belacan. Belacan sendiri merupakan salah satu bumbu masakan yang terbuat dari udang, memiliki rasa yang hampir mirip dengan terasi namun berbeda dalam hal bentuk. Jika terasi berbentuk padat, maka belacan berbentuk paste.

Laksa khas Malaysia ini rasanya pedas dan memiliki aroma belacan yang kuat. Selain mie, didalam hidangan berkuah pedas ini biasanya berisikan ayam, udang, fish cake, tauge dan tahu. Tentu semua isian tersebut akan menciptakan sebuah hidangan yang lezat apalagi jika dipadukan dengan kuah pedas yang penuh akan rempah-rempah.

Nah buat kamu yang ingin mencoba hidangan lezat khas negeri Jiran satu ini, kamu nggak perlu repot-repot untuk terbang ke Malaysia, sebab dengan bahan-bahan yang tersedia di Indonesia kamupun dapat membuat laksa Malaysiamu sendiri di dapur tercinta. Jangan khawatir jika tidak dapat menemukan belacan karena belacan dapat digantikan dengan udang ebi ataupun terasi. So, langsung saja, berikut resep dan cara simple membuat Laksa khas Malaysia!

Bahan-Bahan Yang Perlu Dipersiapkan

Bahan-bahan untuk kuah

• 1,3 kg ayam boiler
• 500 ml santan
• 2500 ml air bersih
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 batang sereh bagi 3 kemudian memarkan

Bahan-bahan untuk bumbu kuah yang dihaluskan

photo via taste.com.au

• 10 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 ruas jari jahe bersihkan kemudian diiris tipis-tipis
• 1 ruas lengkuas bersihkan kemudian diiris tipis-tipis
• 3 batang sereh iris halus
• 150 cabe merah besar
• 20 buah cabe rawit merah
• 2 sendok makan belacan (bisa diganti dengan udang ebi 40 gram atau 2 sendok makan terasi panggang)
• Garam secukupnya
• MSG (Penyedap rasa secukupnya)
• 100 ml minyak untuk menumis

Bahan-bahan untuk isian

• 200 gram tauge panjang
• 7 buah tahu kuning potong kotak kemudian goreng sebentar
• 500 gram mie kuning basah
• 200 gram bihun yang telah direbus
• 2 pcs fich cake potong slice
• 5 butir telur rebus kemudian belah 2
• 200 gram udang yang telah dikupas kemudian rebus hingga matang

Langkah-langkah membuat Laksa Khas Malaysia

1. Pertama rebus sebentar ayam kemudian angkat dan sisihkan
2. Tumis semua bumbu kuah sebelum dihaluskan kecuali belacan
3. Setelah ditumis, haluskan semua bumbu kuah, bisa dengan diuleg bisa juga di blender.
4. Setelah dihaluskan, tumis kembali bumbu halusnya kemudian tambahkan daun jeruk, batang sereh dan belacan. Tumis semua bumbu hingga bumbu benar-benar berminyak.
5. Setalah bumbu halus matang, sisihkan sebentar kemudian mulailah untuk menyiapkan panci.
6. Tuang air kedalam panci kemudian tambahkan bumbu halus yang telah ditumis tadi.
7. Masukan ayam kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa
8.Masak sampai matang dan jangan lupa untuk mencicipinya terlebih dahulu untuk mengetes rasa.
9. Jika sudah pas dan sesuai selera kalian, tuangkan santan kedalam kuah lalu masak sebentar. (Jangan sampai santan pecah)
10. Setelah matang, kemudian angkat ayam dan sisihkan.

Cara penyajian

1. Setelah kuah matang, tinggalkan sejenak dan beralihlah untuk menyiapkan mangkuk sup.
2. Tempatkan mie kuning basah terlebih dahulu kedalam mangkuk kemudian disusul dengan bihun.
3. Tambahkan dengan suwiran ayam, tauge panjang, tahu yang telah digoreng, dan fish cake.
4. Tuang kuah laksa secukupnya
5. Berikan toping berupa udang kupas dan telur.
6. Laksa telah siap dihidangkan.

Nah itulah resep mudah dan cara simple untuk membuat laksa khas Malaysia yang bisa kamu coba dirumah. Takaran resep diatas, bisa digunakan untuk membuat 10 porsi Laksa khas Malaysia lho! Laksa akan nikmat saat dikonsumsi dalam keadaan hangat. Selamat mencoba guys!